vegane Crêpes

Wie sollte es anders sein, als Französin MUSS natürlich auch ein Rezept für Crêpes her ;)
Zutaten:
250g Mehl
500ml Sojamilch
3EL Maisstärke
1,5EL geschmolzene Margarine
75ml Wasser (wenn der Teig zu fest ist auch mehr)
1/4KL Salz
evtl. 1KL Aroma nach Wahl und Belag (Obst, Zimt und Zucker, Marmelade, ...)

Rezept:
1. Mehl, Salz und Maisstärke in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach die Milch eingießen,
    während man mit dem Schneebesen rührt.

2. Anschließend die Margarine hinzufügen, gut vermischen. Den Teig verdünnen, indem man Wasser
    hinzufügt. Nochmal gut mischen. Das Aroma dazugeben (wer will).
3. 1 Stunde ruhen lassen.
4. Den Boden der Pfanne dünn mit Teig bedecken und braten lassen, bis die Ränder sich abkleben. Die
    Crêpe umdrehen, um die andere Seite bräunen zu lassen.

Guten Appetit! :)

veganer black bean burger

Zutaten für 4 Burger:
250g schwarze Bohnen (es gehen auch rote Bohnen oder Azukis) gekocht oder aus der Dose (dann aber
         gewaschen und abgetropft)
80g   gehackte Zwiebeln
2       Knoblauchzehen püriert
1 EL Sojasoße
1/2KL getrockneten Thymian
1 EL Olivenöl
4 KL Maisstärke
1/2KL Salz
Pfeffer
Belag nach Wahl (Tomaten, Gurken, Ketchup, ...) und Brötchen

Rezept:
1. Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasoße, Thymian, Maisstärke, Salz und Pfeffer in eine Schüssel
    schütten.

    Energisch alles zerdrücken um eine Masse zu erhalten.

(ich weiß, es sieht nicht sehr appetitlich aus :D)

2. Das Olivenöl auf höchster Stufe auf dem Herd aufwärmen.
3. Die Hände anfeuchten und ein Viertel der Masse zu einer Kugel formen. Sie in die Pfanne legen und
    zerdrücken. Den Vorgang für den Rest wiederholen.

4. 3-5 Minuten auf jeder Seite braten je nach Vorliebe (weich oder knusprig).
    Wer will kann die Brötchen im Ofen erwärmen bevor er sie belegt.

Guten Appetit! :)

kalte vegane Gurkensuppe

Zutaten für 2 Personen:
1 Gurke
300 ml ungesüßte Mandelmilch
3 EL frischgehackter Dill
eine kleine Knoblauchzehe
Salz + Pfeffer

Rezept:
1. Die Gurke schälen und entkernen, danach in kleine Stücke schneiden.

2. Die Gurkenstücke in eine Schale machen. Die Mandelmilch, den Knoblauch und den Dill hinzufügen und
    alles mit einem Handmixer mixen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

3. Alles ungefähr 10 Minuten kühlen und danach sofort essen. (Im Sommer kann man sie noch mit
    Eiswürfeln servieren)

Guten Appetit! :)